A déguster avec un Château du Juge Bordeaux Blanc Sec 2008 (médaille d’argent au Concours des Vins d’Aquitaine 2009).

• 1 kg de lotte découpée en morceaux

• 2 gros oignons

• 6 tomates moyennes

• 3 gousses d’ail

• 2 cuillères à soupe de curry

• 2 verres de vin blanc

• 50 g de farine

• 2 cuillères à soupe d’huile

• quelques brins de thym.

1. Ebouillantez les tomates, passez-les sous l’eau froide, pelez-les puis coupez-les en quatre.

2. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.

3. Farinez les morceaux de lotte, salez et poivrez-les.

4. Versez l’huile dans un wok et faites revenir l’ail et l’oignon sur feu moyen 5 mn environ.

5. Ajoutez les morceaux de lotte et laissez-les dorer sur toutes les faces.

6. Saupoudrez de curry, puis mélangez délicatement.

7. Ajoutez les tomates, le thym effeuillé et le vin blanc.

8. Laissez mijoter 20 mn environ. 

 Bon appétit !